用料:
- 猪肋排 5根
- 地瓜叶 1把
- 姜片 5片
- 蒜头 5瓣
- 红辣椒 1根
- 青葱 2只
- 白芝麻 1茶匙
- <调味料>
- 米酒 2大匙
- 糖 4大匙
- 乌醋 6大匙
- 酱油 8大匙
- 清水 10大匙
做法:
- 1. 青葱切段、红辣椒斜切片、白芝麻干锅煸香后取出备用。
- 2. 烧一锅热水,水滚后放入地瓜叶烫熟后捞起沥干备用;再将猪肋排放入滚水中汆烫2~3分钟后取出,在活水下洗净表面杂质备用。
- 3. 全部<调味料>先调匀开来备用。
- 4. 取一锅子,将所有食材和作法(3)的调味料放入,大火煮滚后,盖上锅盖小火焖煮30分钟。【烧煮期间记得翻动肋排】
- 5. 最后只要取出猪肋排盛盘(地瓜叶铺底),淋上酱汁,最后洒上白芝麻即完成。