葡萄面包卷

葡萄面包卷的做法
96浏览 / 1收藏

健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

奶酥5大匙
无盐奶油20g
无盐奶油30g

菜谱做法:

  • 葡萄面包卷的做法图解1

    1.面粉过筛放入搅拌盆中,挖三个洞,放入糖、盐和酵母,个别用面粉盖住。

  • 葡萄面包卷的做法图解2

    2.121奶油隔水加热融化,拌匀至没有面粉颗粒,取出搓揉并加入奶油。

  • 葡萄面包卷的做法图解3

    3.212鸡蛋液和牛奶混和加热至微温,从外缘慢慢倒入温热的蛋奶液

  • 葡萄面包卷的做法图解4

    4.用手用力搓揉10分钟,面团会产生筋性变得光滑。如果黏手可以洒一些高筋面粉。

  • 葡萄面包卷的做法图解5

    5.面团经过摔打延伸,表面会越来越光滑,用手延展,检视能否撑开。

  • 葡萄面包卷的做法图解6

    6.面团收口捏紧朝下放入容器中,盖上微湿的厨房纸巾,烤箱调至30度,放进烤箱40~50分钟,让面团膨胀成两倍。

  • 葡萄面包卷的做法图解7

    7.发酵完成后,手指搓进面团后,会留下孔洞而不会弹回。 轻压排气后,揉成圆球再次发酵15分钟。

  • 葡萄面包卷的做法图解8

    8.将面团桿成长宽约24公分大小,盖上微湿的厨房纸巾,进行中间发酵15分钟。

  • 葡萄面包卷的做法图解9

    9.刷上无盐奶油,扑满葡萄干、撒上奶酥,从末端慢慢卷起。

  • 葡萄面包卷的做法图解10

    10.将卷起处用手捏紧固定,用刀或线裁切成四份

  • 葡萄面包卷的做法图解11

    11.切口朝上,放入烤模中静置发酵40分钟,
    送入以预热180度的烤箱中,烤20~25分钟左右。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!