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  • 用料:

  • 鲜奶  200c.c
  • 鲜奶油  200c.c
  • 砂糖  30g
  • 鱼胶粉  10克
  • 香草精  1滴

小贴士:



若是使用鱼胶片为4片~

做法:

  • 1. 鱼胶粉要先浸泡冰水约2匙等五分钟(成凝结状)
  • 2. 鲜奶、细纱糖倒入锅内,以“小火”煮到糖融化,关火
  • 3. 加入鲜奶油拌匀顺便降温~加入香草精1滴(真的只要1滴喔~不然会抢走奶香)
  • 4. 加入凝结好的鱼胶迅速搅拌至溶化
  • 5. 倒入模型(表面有气泡用厨房纸巾即可剔除)
  • 6. 降至室温放入冰箱冷藏8小时以上(要加盖或是铺上一层保鲜膜,以免表面干化)