用料:
- 玉子豆腐《条状》 3条
- 鲜虾《开背挖出肠泥》 20只
- 蛋 1粒
- 玉米粉 半匙
- 胡椒粉 少许
- 青葱《切条》 2颗
- 素食蚝油 1匙
- 盐巴 少许
- 鸡精粉 1小匙
- 食水 150ml
- 以下两者混合用作勾芡;
- 食水 1匙
做法:
- 1. 预备食材,将玉子豆腐切粒然后下锅油炸至金黄色,然后盛起,将处理好的鲜虾也下锅油炸20秒左右盛起待用。
- 2. 将锅里的油分盛起剩下少许,加入蒜蓉爆香。
然后加入素食蚝油,胡椒粉,鸡精粉,盐巴和食水150ml大火煮滚。 - 3. 然后加入待用炸好的玉子豆腐和鲜虾炒翻。
- 4. 马上把鸡蛋打入锅内,加入芡水快速炒翻。
- 5. 洒上葱条炒翻即可。