用料:
- 绿竹笋 适量
- 木耳 100克
- 猪肉丝 400克
- 甜椒 1颗
- 青葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 剁椒 适量
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 醋 少许
- 糖 少许
- 太白粉 少许
做法:
- 1. 将猪肉丝加入少许盐、酱油、太白粉抓匀腌制一会儿。竹笋、木耳、甜椒切丝备用。
- 2. 将青葱、姜、蒜切末备用。取适量的盐、酱油、醋、糖、太白粉混合调成鱼香汁。
- 3. 锅内热油,油热后放入猪肉丝炒滑散至变色后,起锅备用。
- 4. 锅内再次热油,放入青葱末、姜末、蒜末爆香。放入红剁椒一起炒香。放入红剁椒一起炒香。放入笋丝,木耳丝一起翻炒至七分熟。
- 5. 加入甜椒丝炒一下后,放入适量剁椒,再滴几滴泡椒水。
- 6. 放入炒好起锅备用的猪肉丝,再加入调好的鱼香汁,一起翻炒均匀后起锅即可。