乡村面包

乡村面包的做法
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食材用料:

高筋面粉260g
糖1.5大匙
盐1/2茶匙
速溶酵母3g
橄榄油1大匙
水190cc

菜谱做法:

  • 乡村面包的做法图解1

    1.先准备好所需[面团材料]

  • 乡村面包的做法图解2

    2.粉类材料略为拌匀后ˊ 依续加入水和橄榄油ˊ再揉拌均匀ˊ
    (面团成型也无粉粒即可)
    然后盖上盖子或保鲜模ˊ 于室温让其慢慢发酵ˊ
    面团发酵膨胀至原来1倍大后就可直接使用ˊ
    如果不急着使用ˊ 以现在秋天气候和温度来说可于室温12小时内都无需冷藏ˊ
    (发酵时间越长风味反而更棒ˊ正常完成发酵的面团ˊ可以闻到自然酒香味)
    然后工作板洒上酌量高筋面粉(配方份量外)ˊ用刮板刮下完成发酵的面团

  • 乡村面包的做法图解3

    3.轻拍压出多馀空气后ˊ滚圆

  • 乡村面包的做法图解4

    4.再整型成椭圆状ˊ.面团表面喷点水ˊ放温暖处进行最后发酵ˊ
    (发酵时间不一定ˊ可肉眼观察ˊ当面团约变为原来1倍大即可ˊ)
    表面洒上少许高筋面粉(配方份量外)

  • 乡村面包的做法图解5

    5.并用利的刀子沾点水ˊ于面包表面划斜线ˊ
    然后送人已经事先以220度c预热好烤箱ˊ以220度c烘烤约20分钟
    (烘烤时间仅供参考ˊ因为每个人使用烤箱不同ˊ可依据使用厂牌温度自己观察调整喔)

  • 乡村面包的做法图解6

    6.单纯迷人的【免揉】~乡村面包就完成啰。

  • 乡村面包的做法图解7

    7.出炉现切现吃口感皮脆内部组织Q软ˊ风味最棒ˊ
    可以品尝最单纯的口感和自然香气ˊ
    也可简单搭配喜欢果酱ˊ或准备些生菜ˊ火腿起司...等
    变化成早餐或点心喔。

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