咖哩鸡丁炒饭

咖哩鸡丁炒饭的做法
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健康功效:

鸡腿:温中、补精益髓、益气
洋葱:健胃、祛痰、利水

菜谱做法:

  • 咖哩鸡丁炒饭的做法图解1

    1.鸡腿处理:将鸡腿去骨去皮去油脂后切成鸡丁腌料:蒜切成末,辣椒切小节,咖哩粉,酌量米酒将鸡丁与腌料混合

  • 咖哩鸡丁炒饭的做法图解2

    2.将洋葱切成小丁状(约5mm见方)
    [Sig小提醒]
    可使用长小刀,
    将洋葱先逆纹切,
    不切断留约2cm(让整颗洋葱不会分散)
    转向后再顺纹切,即可得到洋葱丁:)

  • 咖哩鸡丁炒饭的做法图解3

    3.利用鸡腿皮与油脂榨出鸡油,将鸡皮取出丢弃,鸡油留锅内备用

  • 咖哩鸡丁炒饭的做法图解4

    4.洋葱入锅炒至半透明鸡丁加入翻炒,些许米酒和入,炒至8分熟起锅备用

  • 咖哩鸡丁炒饭的做法图解5

    5.炒饭:用香油起锅,蛋打碎入锅炒,加入葱白隔夜饭加入翻炒加进刚刚呈起来的盘底料汁提味,再洒酌量咖哩粉看见锅边的米粒在跳动,米饭呈现一颗一颗时,加入洋葱鸡丁翻炒用汤匙酌量加入酱油,调整炒饭的咸度并可增加酱香味加入葱绿,翻炒几下即可起锅
    [Sig小提醒]
    吃不完的饭若有打算要用来炒饭,
    可以先放到冷冻库,
    隔天炒饭就比较容易粒粒分明唷:)

  • 咖哩鸡丁炒饭的做法图解6

    6.可视个人口味加入黑胡椒粒或是七味粉提味 :)

菜谱小贴士:

出乎意料的清爽顺口
有咖哩的香味
也有酱油的酱香味
就算夏季炎热也可以吃下一大碗哩:)

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