辣味凉拌盐麹黄瓜

辣味凉拌盐麹黄瓜的做法
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食材用料:

谷盛盐麹1大匙 或盐 1小匙
柠檬汁10-15cc
红辣椒适量

菜谱做法:

  • 辣味凉拌盐麹黄瓜的做法图解1

    1.将黄瓜洗净擦干,切段状放入大碗中

  • 辣味凉拌盐麹黄瓜的做法图解2

    2.加入糖拌匀,至糖融化

  • 辣味凉拌盐麹黄瓜的做法图解3

    3.调和盐麹+柠檬汁,倒入黄瓜中拌ㄧ下(不宜拌太久,避免黄瓜出水)

  • 辣味凉拌盐麹黄瓜的做法图解4

    4.加入辣椒切细,拌一下即可,移入冰箱冷藏1h 或1h30

  • 辣味凉拌盐麹黄瓜的做法图解5

    5.取出食用前撒上香油拌匀

菜谱小贴士:

搅拌过程,我没用搅拌匙, 左右上下摇动大碗, 即可拌匀. 将剩下汁液拌面吃了. 比例为黄瓜:盐麹:糖= 6:1:1 .
咸甜度依个人口味调整.

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