鲜茄肉丸长通粉的做法

• 1.肉丸买现成或自制皆可。

• 2.水滚下少许油、盐，放入长通粉煮约六至八分钟至软身捞起，不要沖冻水，这样长通粉才会烟韧。肉丸解冻后放入滚水中略灼(飞水)，番茄洗净切小件，豆苗摘下粗茎后洗净，蒜剁成蓉备用。

• 3.烧热镬下油一汤匙，盐少许及爆香蒜蓉。

• 4.加入番茄炒至软身。

• 5.加入二汤匙茄酱、糖一茶匙、生抽(酱油)一茶匙拌匀，再注入适量清水煮至杰身。

• 6.放下肉丸及长通粉煮片刻，最后加入豆苗略炒即可。

• 7.每一根长通粉都充满鲜茄味，加上口感烟韧，光是吃长通粉已经满足！而配菜选豆苗或BB菠菜皆可。