泡菜炒肉燥
泡菜炒肉燥的做法
1.将蒜头切末、葱洗净后切成葱花。因为最后要放在菜上,因此最好是用开水洗过。
2.为了配合肉燥,因此泡菜切成小丁状。
3.起油锅,放入蒜末炒至香气出来。
4.先放入泡菜炒至香气出来。若是太干,可略加点水。泡菜汁若有多,则可酌量加一些,但是不要太多,以免过咸。
5.待泡菜香气出来,就可加入肉燥一起拌炒。可在此时加入一些米酒及糖。快好时加入半分的葱花拌炒后起锅。
6.盛盘后洒上剩下的半份葱花。增加口感。
小贴士
平时也可以把买较多量的猪绞肉回来,先把它炒成肉燥。在要料理时便可马上利用。对于上班族的妈妈们来说,是个方便好用的食材。