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  • 用料:

  • 芋头  1颗
  • 地瓜粉  约芋头泥的一半
  • 山药  1截
  • 地瓜粉  约山药泥的一半
  • 太白粉或日本太白粉  1汤勺
  • 太白粉或日本太白粉  1汤勺
  • 细砂糖或黄砂糖  少许

做法:

  • 1. 将芋头、山药洗净去皮,切块后拿去蒸熟。
  • 2. 芋头压泥,先保留一些碎块在另外的碗里,盆子里放入地瓜粉(目测)约芋头泥的一半,然后放一些太白粉或日本太白粉。
  • 3. 取约1/8的量揉成团,放入滚水煮至浮起当作板娘。
  • 4. 将板娘捞起放回一起揉。
  • 5. 把事先保留的芋头碎块放入其中一起揉。
  • 6. 将粉团搓成长条状,再分切小块,裹上少许太白粉即可。可另外搓细一些做成小芋圆来搭配茶饮。
  • 7. 山药也是重复一样的步骤。山药本身有黏性,所以做出来的会比芋圆Q一些。
  • 8. 将做好的圆放入滚水中煮至浮起并略微膨胀。
  • 9. 捞起来后,拌入一些砂糖。
  • 10. 也可以用南瓜来做。
  • 11. 可以搭配绿豆汤、打碎的冰块、粉条、凉粉草冻、、、等。
  • 12. 这是黄肉地瓜混红肉地瓜&芋头制作的^^