用料:
- 芋头 1颗
- 地瓜粉 约芋头泥的一半
- 山药 1截
- 地瓜粉 约山药泥的一半
- 太白粉或日本太白粉 1汤勺
- 太白粉或日本太白粉 1汤勺
- 细砂糖或黄砂糖 少许
做法:
- 1. 将芋头、山药洗净去皮,切块后拿去蒸熟。
- 2. 芋头压泥,先保留一些碎块在另外的碗里,盆子里放入地瓜粉(目测)约芋头泥的一半,然后放一些太白粉或日本太白粉。
- 3. 取约1/8的量揉成团,放入滚水煮至浮起当作板娘。
- 4. 将板娘捞起放回一起揉。
- 5. 把事先保留的芋头碎块放入其中一起揉。
- 6. 将粉团搓成长条状,再分切小块,裹上少许太白粉即可。可另外搓细一些做成小芋圆来搭配茶饮。
- 7. 山药也是重复一样的步骤。山药本身有黏性,所以做出来的会比芋圆Q一些。
- 8. 将做好的圆放入滚水中煮至浮起并略微膨胀。
- 9. 捞起来后,拌入一些砂糖。
- 10. 也可以用南瓜来做。
- 11. 可以搭配绿豆汤、打碎的冰块、粉条、凉粉草冻、、、等。
- 12. 这是黄肉地瓜混红肉地瓜&芋头制作的^^