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意式香料烤鸡的做法

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  • 用料:

  •  1只约3斤
  • 香草(迷迭香、百里香、罗勒  少许
  • 柠檬  2颗
  • 胡萝卜  1条
  • 西芹  2支
  • 磨菇  少许
  • 奶油  30至35克
  • 洋葱  1颗
  • 马铃薯  2颗
  • 番茄  2颗
  • 甜椒  1颗
  •  1大匙
  •  3至5杯

小贴士:



新鲜香草可以用市面上比较容易取得的意式香料罐来取代,不过份量上就要用的比新鲜香草再少一点,因为香料罐是干燥香料,所以味道会比较重一些

做法:

  • 1. 将鸡肉洗净后及切半的柠檬一起放入钢盆内,再加入盐及水至盖过鸡肉,腌制一小时
  • 2. 将奶油置于室温软化后再与切碎的香草拌在一起
  • 3. 将其他的材料全部洗净切块摆入铁锅内,再把鸡捞起沥干,鸡皮表面抹上作法2之香料奶油,于鸡皮跟鸡肉中间也抹上香料奶油,抹好奶油后把整颗柠檬塞进鸡肚子里,鸡胸朝上放入铁锅中的蔬菜上面
  • 4. 把铁锅放进预热好的烤箱里,200度烤10分钟后,转180度烤50至60分钟,期间翻面一面一次即可,待烤熟后取出,鸡胸朝下静置10分钟后再分切食用