芋泥蛋糕卷

芋泥蛋糕卷的做法
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健康功效

牛奶:富含蛋白质
芋头:补虚、健脾、解毒
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料

蛋黄6个
orange juice175ml
沙拉油87g
低筋粉130g
泡打粉1/2 tsp
1/4 tsp
芋头粉2大匙
蛋白6个
动物鲜奶油50g
奶粉10g
芋头香精5g
植物鲜奶油1杯

芋泥蛋糕卷的做法

  • 1.(A)料中的蛋黄与糖在搅拌缸中高速打发,呈乳白色,然后加入湿性材料打匀.再将过筛的(B)料慢慢加入,混匀即可,倒入大钢盆中.

  • 2.1芋头蒸熟后,趁热放入搅拌缸中,加入其馀材料打匀,即成芋头馅

  • 3.2(C)料打发至干性发泡,分两次与上述作法的面煳用刮刀拌匀,倒入铺好烤盘纸的1/2 sheet平烤盘,350F烤约15分钟,进烤箱前将烤盘轻震数下,将面煳中的空气震出

  • 4.冷却的蛋糕,抹上打发的植物鲜奶油,将制作好的芋头馅,取适量搓成长条放上,卷成蛋糕卷,冷冻两小时后即可切片食用.

  • 芋泥蛋糕卷的做法图解5

    5.也可将芋头馅抹在蛋糕上然后才卷,看起来效果有些不同

  • 芋泥蛋糕卷的做法图解6

    6.或者将芋头馅放在容器内先冷冻,然后再切成长方条,然后才卷成蛋糕卷,这个蛋糕颜色较浅,因为没加芋头粉,而是在面煳中调入芋头香精

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