红酒炖蹄膀

红酒炖蹄膀的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

市售处理过的蹄膀1份
雪白菇2包
红酒1枝
适量
月桂叶1片

菜谱做法:

  • 红酒炖蹄膀的做法图解1

    1.把要用的食材都洗干净。

  • 红酒炖蹄膀的做法图解2

    2.蹄膀把肉割下来并去除多馀的脂肪后切大块,红萝卜切大块,洋葱切碎,雪白菇切掉底部弄散。

  • 红酒炖蹄膀的做法图解3

    3.猪肉与冷水同放锅子,用小火煮20分钟,勿让水煮开,使血水、杂质流出。

  • 红酒炖蹄膀的做法图解4

    4.猪肉捞出洗净后再汞烫一下,洒上面粉或太白粉。

  • 红酒炖蹄膀的做法图解5

    5.热锅放油大火翻炒,煎至表面金黄后放一边备用,这样做锁住肉汁。

  • 红酒炖蹄膀的做法图解6

    6.热锅放油爆香洋葱和蒜头,炒到洋葱转咖啡色,使之焦化,甜味会比较出来,再加入红萝卜水炒至萝卜稍软后备用。

  • 红酒炖蹄膀的做法图解7

    7.电锅内锅底铺一层洋葱萝卜、中间铺一层肉,上面铺一层洋葱萝卜,把番茄酱倒下去。

  • 红酒炖蹄膀的做法图解8

    8.把红酒倒至锅子快满出来~放入月桂叶~

  • 红酒炖蹄膀的做法图解9

    9.外锅加水、把炖肉隔水煮,我大概用电锅跳三次的时间来煮到肉可以用筷子夹断为止~

  • 红酒炖蹄膀的做法图解10

    10.雪白菇炒一下~

  • 红酒炖蹄膀的做法图解11

    11.铺到白饭上~

  • 红酒炖蹄膀的做法图解12

    12.淋上炖肉~完成~

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