梅干扣肉

梅干扣肉的做法
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食材用料:

三层猪肉400g
梅干菜半卷
香菇素蚝油2大匙
二砂糖20g
蒜末适量

菜谱做法:

  • 梅干扣肉的做法图解1

    1.1猪肉洗净,切1~1.5cm厚。中火,一点点油,将猪肉两面稍煸至金黄出油后取出。

  • 梅干扣肉的做法图解2

    2.2梅干菜用清水沖洗多次,浸泡适当时间去除过多咸味后拧干切4cm段。

  • 梅干扣肉的做法图解3

    3.锅中油脂留下,爆香蒜末后入梅干菜略炒,加香菇素蚝油、糖和适量水煮滚。

  • 梅干扣肉的做法图解4

    4.取一耐热盆,先将三层猪肉埝底,再塞进炒香的梅干菜稍压紧后将剩馀汤汁加入。汤不够盖满食材则加水补充。

  • 梅干扣肉的做法图解5

    5.放入滚水蒸锅小火蒸至猪肉软烂(约一小时)。以适当盘子盖在耐热盆上(小心烫喔!),直接翻转,即可漂亮上桌。

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