葡萄土司的做法

• 1.《液种制作》：要前一晚先制作，面粉+水、酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜放室温1小时后，放入冰箱冷藏16小时以上才可以使用～《本种制作》：除了沙拉油之外，材料加液种全部放入面包机，按搅拌的行程，打两次，沙拉油在打第二次剩下8分时放入一起拌匀，行程剩5分时放入葡萄干拌匀
   
  Ps.冬天要打面团前液种要先拿出退冰30分，夏天不用退冰可直接使用，要保持葡萄干完整不要太早放入否则会打碎掉
  搅拌行程要跑两次（打出薄膜）面包才会牵丝、软Q
  各家面粉吸水量不同，水份请酌量增

• 2.搅拌均匀的面团拿出分成4等份滚圆醒30分

• 3.把面团桿平再卷起来，醒10分

• 4.再桿平卷起共两次

• 5.平均放入土司模发酵，1.5～2小时～
  发酵快完成时，要预热烤箱190度10分
   
   
  待发到9分满就要盖上盖子，移
  入烤箱190度～200度烤40分
  烤温时间仅供参考～

• 6.时间到拿出土司重敲一下脱模放凉

• 7.土司拨开会牵丝

• 8.切片或手撕都很好吃喔！