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铁锅烤鸡心的做法

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  • 用料:

  • 鸡心
  • 料酒
  • 辣椒粉
  • 芝麻
  • 味精

小贴士:

1、这是家庭版无碳烧烤,味道相当地好。
2、关键要保证腌制入味。烤时勤观察,不要烤焦。
3、开盖时,记得要打开油烟机吆!

做法:

  • 1. 鸡心、料酒、盐、芝麻、辣椒粉、孜然粉
  • 2. 把鸡心洗净,切一刀,不要切透,展开成片状即可。
  • 3. 鸡心切好后,冷水入锅,加少许料酒,烧开后煮1分钟左右捞出,冲洗干净。一是去腥,二是断生。
  • 4. 腌制:鸡心中放入盐、味精、芝麻、辣椒粉、孜然粉拌匀,加保鲜膜避免风干。腌制2个小时左右,使其入味。腌料的用量可以根据自己的口味调整。
  • 5. 入味后,用洗净的铁钎将鸡心串起来。
  • 6. 将铁锅置于燃气灶上,放入串好的鸡心串。
  • 7. 刷适量的食用油。
  • 8. 盖上锅盖,开大火烧热铁锅,靠铁锅的热量烤制鸡心串。中间要翻2--3次,才能保证烤的均匀。
  • 9. 烤制大约5--8分钟,即可出锅装盘。