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铁锅烤鸡心的做法
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用料:
鸡心
料酒
辣椒粉
芝麻
味精
盐
小贴士:
1、这是家庭版无碳烧烤,味道相当地好。
2、关键要保证腌制入味。烤时勤观察,不要烤焦。
3、开盖时,记得要打开油烟机吆!
做法:
1.
鸡心、料酒、盐、芝麻、辣椒粉、孜然粉
2.
把鸡心洗净,切一刀,不要切透,展开成片状即可。
3.
鸡心切好后,冷水入锅,加少许料酒,烧开后煮1分钟左右捞出,冲洗干净。一是去腥,二是断生。
4.
腌制:鸡心中放入盐、味精、芝麻、辣椒粉、孜然粉拌匀,加保鲜膜避免风干。腌制2个小时左右,使其入味。腌料的用量可以根据自己的口味调整。
5.
入味后,用洗净的铁钎将鸡心串起来。
6.
将铁锅置于燃气灶上,放入串好的鸡心串。
7.
刷适量的食用油。
8.
盖上锅盖,开大火烧热铁锅,靠铁锅的热量烤制鸡心串。中间要翻2--3次,才能保证烤的均匀。
9.
烤制大约5--8分钟,即可出锅装盘。