五花肉卤豆干的做法

• 1.将切片老姜、红糖、鲣鱼粉、酱油一起加入锅中。猪肉、红萝卜切块放入锅中，猪肉铺下面红萝卜放上面

• 2.加水至盖过红萝卜的高度(只要不要让肉超出水面即可)，上面再覆盖青葱一小把(不需切段，煮好后比较好捞起来)

• 3.以中大火煮至滚开后，转成小火并盖上锅盖闷煮约10分钟后再加入油豆腐，才不会过咸

• 4.小火闷煮过程约40分钟。只要肉质吃起来软嫩就可以了，关火将葱捞起来即可上桌