西班牙马铃薯烘蛋的做法

• 1.材料备妥。马铃薯切薄片约0,3公分，缩短料理时间。

• 2.平底锅涂上一层橄榄油，铺上马铃薯片。

• 3.打开小火，盖上锅盖，2~3分钟翻一次马铃薯。

• 4.马铃薯熟透即可起锅备用，喜欢焦黄色马铃薯片者可自行调整烹调时间。

• 5.鸡蛋加入橄榄油，饮用水，盐巴与黑胡椒。

• 6.搅拌均匀，并试着拌入空气打起的气泡。

• 7.放入煎熟的马铃薯片，拌匀。

• 8.平底锅倒入橄榄油，让橄榄油沾附到锅面与锅身。

• 9.完成热锅后即可倒入马铃薯蛋液，并将炉火转至最小，有隔热板的朋友可放上隔热板，或设法将炉火与锅子间的距离增加。以小火烘烤。

• 10.烘蛋周维鸡蛋熟透后会开始变色。

• 11.可用叉子或筷子测试是否有沾锅。(使用不沾锅者免去此步骤)

• 12.盖上锅盖加热6~8分钟。
  打开锅盖，确认烘蛋体外围已凝固变色，即可准备翻面。

• 13.将烘蛋倒扣到盘上，再顺势将烘蛋滑入锅中，再加热2分钟即可起锅。

• 14.盛盘，上桌。