用料:
- 五花肉 150g
- 豆干 5片
- 萝卜干 约120g
- 虾米 一小把
- 红辣椒 2根
- 糯米辣椒 适量
- 红葱头 4~5瓣
- 酱油 一小匙
- 米酒 一大匙
- 黑胡椒粉 适量
- 蔬菜油 少许
做法:
- 1. 准备所有材料,虾米浸泡5分钟沥干备用,红葱头切末,萝卜干浸泡水约15分钟沥干切成丁状,豆干切丁状,红辣椒切丁
- 2. 糯米辣椒(又称青龙辣椒),味道香气十足但不辣,切成丁状在起锅前放入锅里拌炒一下即可,这样可尝到它的辣椒香气及青脆口感喔!
- 3. 准备一个平底炒锅,放入少许的油将红葱头末及五花肉和红辣椒爆香
- 4. 依序放入虾米及豆干丁拌炒至焦香状
- 5. 拌炒到豆干丁表面焦香
- 6. 放入萝卜干一起拌炒
- 7. 加入黑胡椒粉及酱油和米酒,拌炒入味
- 8. 起锅前加入糯米辣椒,拌炒一下即可熄火
- 9. 香辣又爽口的辣炒萝卜
- 10. 超级开胃又下饭