用料:
- 猪扒 4块
- 蘑菇 10只
- 米饭 3碗
- 杂菜粒 2汤匙
- 面粉 2汤匙
- 面粉 1汤匙
- 番茄 4个
- 洋葱 半个
- Mozzarella chee 2汤匙
- 蒜蓉 半茶匙
- 生抽 1汤匙
- 糖 1/2茶匙
- 粟粉 1茶匙
- 酒 2茶匙
- 姜汁 1茶匙
- 金宝番茄浓汤 一罐
- 鸡汤 50g
- 水盐 半茶匙
- 黄糖 1茶匙
做法:
- 1. 番茄2个切大件,另2个番茄去皮切粒,洋葱切件,蘑菇切片备用。
- 2. 起镬爆香蒜茸,下番茄炒香,再加入金宝番茄浓汤煮滚,将面粉加水拌匀,慢慢加入推杰,熄火先盛起。
- 3. 猪扒用刀拍扁,加入腌料腌一小时。
- 4. 起镬先放入米饭炒松,加入蛋汁兜匀,再加入杂菜粒及蘑菇炒至干身,加少许盐调味,先盛在大焗盆中。
- 5. 猪扒沾上少许蛋汁,再沾上面粉,用易洁镬将猪扒一两边煎香,煎块放在炒饭面。
- 6. 将番茄件及洋葱爆香,加入蘑菇片兜匀,放在猪扒面。
- 7. 把番茄汁淋上面。
- 8. 放入光波炉,低架,200度焗15分钟。
- 9. 最后把芝士放上面,以250度焗多5分钟即可。
- 10. 猪扒有骨无骨也可。
- 11. 不用金宝番茄浓汤,可改用番膏代替。
- 12. 改以焗炉,预热20分钟,以220度焗约20分钟,最后加入芝士焗至金黄色即成。