葱油三点蟹

葱油三点蟹的做法
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食材用料:

1.三点蟹2只(约500g)
2.葱切丝5g
3.嫩姜切丝5g
4.辣椒切丝5g
1.高汤100cc
2.调味米酒1大匙
3.酱油1茶匙
4.胡椒粉少许
5.冰糖1/2茶匙

菜谱做法:

  • 葱油三点蟹的做法图解1

    1.葱、姜、辣椒切丝,泡水,沥干备用

  • 葱油三点蟹的做法图解2

    2.将一点蟹退冰,先洗净外壳,剥开蟹盖,去鳃、脐,清洗干净

  • 葱油三点蟹的做法图解3

    3.将蟹螫切下,用刀拍裂,蟹身对切成4块,摆盘

  • 葱油三点蟹的做法图解4

    4.海鲜高汤粉(汇鲜市集有销售)1包+500cc热水稀释后备用

  • 葱油三点蟹的做法图解5

    5.锅内放入海鲜高汤100cc、调味米酒、酱油、胡椒粉、冰糖煮开。

  • 葱油三点蟹的做法图解6

    6.将煮好的高汤倒入已摆盘好的蟹身,放入蒸笼(水开)约蒸5分钟,熟后取出

  • 葱油三点蟹的做法图解7

    7.将和匀的葱、姜、辣椒丝摆于蟹上,烧一匙热油淋于葱丝上即完成。

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