班兰雪芳蛋糕的做法

• 1.蛋黄打散，加入20克幼砂糖拌匀。倒进椰奶及班斓精，彻底混合。分两、三次筛入低筋粉和泡打粉，，彻底混合。最后加入橄榄油拌匀。备用

• 2.蛋白打至起泡，加入塔塔粉。分三次加入60克糖打至蛋白霜企身起角，提起打蛋器时，蛋白尖峰不下垂的。。

• 3.分三次把蛋白霜拌入面粉煳中，用胶刮（spatula）用 fold-in方法轻轻拌匀：从盘的侧边下胶刮，轻手地把盘底的蛋煳反转上来，不要大力搞，直至完全混合就可以

• 4.准备一个 8吋中空活动蛋糕模
  倒入蛋糕模，放入预热焗炉中，焗约35至40分钟。140C入炉焗15分钟后，把焗炉温度调较至150C（302F）30分钟 ，直至熟透。可用针斜插入蛋糕中央，如没有蛋煳黏着，即是熟透。
  拿出焗炉，倒扣在铁架上待凉。完全冷却后，可以脱模，即成。
  ＊＊＊炉温度只共参考。。。
  
  
  1) 140度烘15-20分钟
  2 ) 再150-160度烤25分钟
  3 ) 上火 140度烤 5分钟 下火 140度烤5分钟。