咸蛋苦瓜

咸蛋苦瓜的做法
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食材用料

1小匙
白胡椒粉适量
橄榄油1小匙

咸蛋苦瓜的做法

  • 1.苦瓜去囊去膜,刮越干净越好,切约0.7公分左右薄片。太薄炒起来也容易碎,太厚又不容易入味。葱切葱花备用。咸蛋剥去外壳后,蛋黄蛋白分开并切碎。

  • 2.热水加盐烫熟苦瓜,捞起备用。

  • 3.热锅以橄榄油炒蛋黄至起泡,再放入烫好的苦瓜翻炒,接着加蛋白及一点水快火炒匀,起锅前洒葱花和白胡椒粉提味。

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