酸辣汤面

酸辣汤面的做法
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食材用料:

沙拉笋1
红萝卜、黑木耳、板豆腐、高丽菜1:1:1:1
葱花适量
1
﹝调味料﹞酱油、白醋、白胡椒、适量
﹝勾芡﹞太白粉少许

菜谱做法:

  • 酸辣汤面的做法图解1

    1.1将所有食材切丝

  • 酸辣汤面的做法图解2

    2.2沙拉笋切丝川烫备用

  • 酸辣汤面的做法图解3

    3.川烫面条:水中加入盐巴,川烫面条,捞起后,在面条中加入调味料

  • 酸辣汤面的做法图解4

    4.炒锅内加入香油、蛋液以及200c.c.的水,再加入步骤2的备料,煮熟后,再加入调味料及勾芡用的太白粉液

  • 酸辣汤面的做法图解5

    5.将步骤四的酸辣汤倒入面条中,洒上葱花,再加点白胡椒粉及香油,即完成噜

菜谱小贴士:

1、


2、沙拉笋一定要过一下水,去酸味,沙拉笋的酸和酸辣面的酸不一样。

3、勾芡用的太白粉要调的像蚵阿米线的一样浓。

4、调味料前后分成数次加入食材中,每次都是少量加入,营造食材层次感。

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