用料：
- 低粉 150g
- 泡打粉 1.5茶匙
- 橄榄油 40g
- 凤梨汁 90cc
- 香蕉 2根
- 糖 40g
小贴士：
香蕉与凤梨汁是一大功臣，光香蕉只有甜味，加了凤梨汁(非凤梨罐头哦)，微酸香甜的水果蛋糕，就算无蛋无奶，小朋友也吃得一口接一口。
做法：
- 1. 面粉过筛，发粉过筛。
- 2. 糖、橄榄油、凤梨汁用打蛋器搅拌至糖溶化。
倒入的凤梨汁用的是微热山丘的纯凤梨汁，味道很凤梨，原汁原味。
水果味道可以盖过橄榄油，不用担心烤出来的蛋糕有橄榄油味道，或用家里的其他种类植物油也可。 - 3. 用叉子把熟香蕉压成泥很方便，剥香蕉皮时留一部分当底，叉子交错压，压成香焦泥很容易又不用另洗一个碗。
- 4. 香蕉泥加入步骤2搅拌均匀。
- 5. 步骤4的湿料加入步骤1的干粉料中，用叉子搅拌均匀，搅至无粉粒即可，不要过度搅拌以免出筋。
- 6. 面煳倒入模型，倒入8分满即可，放入已预热的180度烤箱，烤30~40分钟，视模子大小而订，烤至表面金黄，用尖细工具插入蛋糕，没有沾起面煳即完成。
- 7. 这是送给小朋友的蛋糕(约6吋)，食材的份量要X2，一整个圆圆的才有生日蛋糕的感觉，加上喜欢的水果装饰，听说小朋友吃得很高兴呢!!