用料:
- 鸡胸肉 300G
- 小黄瓜 1条
- 辣椒 1条
- 蒜头 3粒
- 洋葱 1/4粒
- 宝川辣豆瓣酱 1T
- 糖 1t
- 酱油 1/2t
- 米酒 酌量
- 香油 1t
- 酱油 酌量
- 糖 酌量
- 太白粉 1.5t
- 米酒 1t
- 太白粉 酌量
- 高汤 1碗
做法:
- 1. 鸡肉切丁,小黄瓜切小滚刀,红辣椒+洋葱切菱形片,蒜头切片备用.
- 2. 鸡丁用腌渍料腌渍,起油锅,将鸡丁+小黄瓜过热油至半熟
- 3. 热锅加入少许油,将辣椒+蒜片+洋葱爆香加入宝川辣椒酱拌炒至颜色变红依序加入高汤-糖-酱油-米酒拌炒至滚加入太白粉水芶芡,起锅前加入香油