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爆炒辣子鸡丁的做法

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  • 用料:

  • 鸡胸肉  300G
  • 小黄瓜  1条
  • 辣椒  1条
  • 蒜头  3粒
  • 洋葱  1/4粒
  • 宝川辣豆瓣酱  1T
  •  1t
  • 酱油  1/2t
  • 米酒  酌量
  • 香油  1t
  • 酱油  酌量
  •  酌量
  • 太白粉  1.5t
  • 米酒  1t
  • 太白粉  酌量
  • 高汤  1碗

做法:

  • 1. 鸡肉切丁,小黄瓜切小滚刀,红辣椒+洋葱切菱形片,蒜头切片备用.
  • 2. 鸡丁用腌渍料腌渍,起油锅,将鸡丁+小黄瓜过热油至半熟
  • 3. 热锅加入少许油,将辣椒+蒜片+洋葱爆香加入宝川辣椒酱拌炒至颜色变红依序加入高汤-糖-酱油-米酒拌炒至滚加入太白粉水芶芡,起锅前加入香油