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番茄核桃酸奶面包的做法
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用料:
高筋面粉
300g
全麦麸
15g
水
165g
酸奶
60g
酵母
4g
糖
3g
盐
5g
橄榄油
10g
番茄干
适量
核桃
50g
小贴士:
装饰表面时,记得刀轻轻划就好,千万别像我下手那么重…整个大变形!
做法:
1.
取一半面粉+水+酸奶+酵母+糖+盐搅拌匀均。
2.
作法【1】加入油拌匀,将剩下的面粉全数倒入,搅拌甩打至可拉出簿膜的面团。
3.
把核桃、番茄干混入作法【2】的面团中滚圆,静置发至两倍大。
4.
取出发酵后的面团,将空气轻轻拍出,整成长长一大条,在表面洒上干粉,划格菱线,静置第二次发酵。
5.
烤箱220度预热10分钟,入烤箱前于面团表面喷水送入烤箱,烤约8分钟将温度降为200烤约10~12分钟金黄即可。