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番茄核桃酸奶面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  300g
  • 全麦麸  15g
  •  165g
  • 酸奶  60g
  • 酵母  4g
  •  3g
  •  5g
  • 橄榄油  10g
  • 番茄干  适量
  • 核桃  50g

小贴士:



装饰表面时,记得刀轻轻划就好,千万别像我下手那么重…整个大变形!

做法:

  • 1. 取一半面粉+水+酸奶+酵母+糖+盐搅拌匀均。
  • 2. 作法【1】加入油拌匀,将剩下的面粉全数倒入,搅拌甩打至可拉出簿膜的面团。
  • 3. 把核桃、番茄干混入作法【2】的面团中滚圆,静置发至两倍大。
  • 4. 取出发酵后的面团,将空气轻轻拍出,整成长长一大条,在表面洒上干粉,划格菱线,静置第二次发酵。
  • 5. 烤箱220度预热10分钟,入烤箱前于面团表面喷水送入烤箱,烤约8分钟将温度降为200烤约10~12分钟金黄即可。