杂烩意大利饭

杂烩意大利饭的做法
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食材用料:

Mixed seafood 海1/2包
tomatoes 番茄2
onion 洋葱1/2
Butter 奶油2Tbsp
arborio rice 意大1cup
stock cube 浓缩高汤1
Gin 琴酒 正常都会用白酒1/2 cup

菜谱做法:

  • 杂烩意大利饭的做法图解1

    1.材料 Ingredients :D

  • 杂烩意大利饭的做法图解2

    2.Chopped all the onion and tomatoes into small pieces.
    把洋葱和番茄切丁,备用。

  • 杂烩意大利饭的做法图解3

    3.Add the butter to the frying pan and place the mixed seafoods, fry till 60% cook.
    热锅放入奶油,加入海鲜炒至六成熟,备用。

  • 杂烩意大利饭的做法图解4

    4.Prepare a cup of hot stock (any kind of stock).
    准备一锅热的高汤 (任何的高汤都可以)

    Add the onion fry gently for 2minutes and add tomatoes.
    放入洋葱,炒约2分钟再伴入番茄丁。

  • 杂烩意大利饭的做法图解5

    5.Add the rice on top the onion and tomatoes then stir.
    Add Gin till boil off alcohol.(I can't taste the different without using wine)

    加入义米再拌炒一会,放入琴油(白酒)煮至酒精完全吸收。(个人认为有没有白酒没有大分别)

  • 杂烩意大利饭的做法图解6

    6.Add 1/4 cup stock, reduce the heat, and stir until the stock is absorbed. Continue adding the stock 1/4 cup at a time, stirring continuously, until the rice is al dente. It is take about 15 -20minutes.

    加入1/4高汤,把火转至中细火,等义米粒吸收高汤后再逐次加入1/4高汤,烹煮饭时要一直搅拌。 大约15-20分钟米才煮透。

  • 杂烩意大利饭的做法图解7

    7.When the rice is ready then and add pre-cooked seafoods and stir.

    当你认为饭的硬度是你喜欢的口感便加入半熟的海鲜拌炒。

  • 杂烩意大利饭的做法图解8

    8.Season with cheese and herbs, DONE.
    洒下香草和起司便完成了。

菜谱小贴士:



意大利传统炖饭若是北义人煮只会用奶油,而南义人则在奶油中加入些许橄榄油。

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