用料:
- 鸡腿
- 腌柠檬
- 生姜
- 葱白
- 生抽
- 花生油
- 玉米淀粉
- 白糖
- 蒜瓣
小贴士:
在荷叶下面垫放冰块,让鸡肉更冰爽甜酸可口。
做法:
- 1. 鸡腿用姜丝,生抽,花生油腌制一个小时。
- 2. 将腌制好的鸡腿连腌汁放在新鲜的荷叶上。
- 3. 用荷叶包好鸡腿。装碟放在蒸架上。
- 4. 盖上锅盖,大火烧开后,转中小火蒸20分钟。
- 5. 取出蒸熟的鸡腿肉,掀开荷叶晾凉。
- 6. 锅烧热油,放蒜茸爆香。
- 7. 放入切碎的咸柠檬和白糖。
- 8. 放入蒸鸡腿肉里面的汁。
- 9. 加入水淀粉调成勾芡。
- 10. 鸡腿晾凉后斩件。
- 11. 在碗内放上冰块。
- 12. 在冰块上面铺上新鲜的荷叶,放入斩好的鸡肉。淋上柠檬勾芡即可。