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焦糖布丁的做法
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用料:
鲜奶
240g
糖
45g
全蛋
2颗
蛋黄
1个
香草粉
少许
焦糖材料~细砂糖
100g
煮开后加水
25~30g
小贴士:
小叮咛~
烤箱预热时是上下火全开,进炉烤时只开下火即可
做法:
1.
先准备焦糖部分,将细砂糖加热,要同时搅拌
2.
加热至糖成焦黄色时便可离火,同时加入25~30g的水拌匀(小心糖的温度很高)
3.
将少许焦糖倒入模型内
4.
将鲜奶加热,加入糖拌匀至溶解
5.
将蛋黄部分与全蛋,香草粉,水,搅拌均匀
6.
煮开的鲜奶部份加入蛋黄搅拌均匀
7.
将蛋汁过滤,倒入模型内
8.
烤盘倒入一些水,以180度烘烤45分钟