姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.洗净的猪脚用冷水加温,水要注意不要滚,维持冒烟的程度,让猪脚里的一位全散到水里,等二十分钟,再次把猪脚洗净。
2.把葱用肉垂拍扁
3.下锅爆香,葱与姜块
4.炒香后加入糖,拌炒融化,加入米酒,在油锅边呛入酱油,加水后放入猪脚,小火慢炖。
5.经过约两个半小时,猪脚软烂入味,就可以盛盘上桌。
6.香味浓郁肉质软烂,超下饭。
火要小一点慢慢炖,肉质才好吃。
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