鲜奶双峰吐司

鲜奶双峰吐司的做法
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食材用料:

高筋面粉250g
低筋面粉30g
糖25g
盐1/2茶匙
速溶酵母3g
无盐奶油25g
鲜奶180~190cc

菜谱做法:

  • 鲜奶双峰吐司的做法图解1

    1.先准备好所需材料ˊ(我用面包机揉面团功能)
    除了无盐奶油25g以外ˊ其馀材料都放入搅拌盆里ˊ
    约10分钟后再加入无盐奶油续揉5分钟ˊ
    然后直接于面包机内完成第1次发酵ˊ
    发酵完成的面团(手指沾少许高粉插进面团ˊ不回弹表示发酵完成)
    轻拍压出多馀空气 ˊ接着将面团分割成等重相同2等份 ˊ
    滚圆ˊ用保鲜模或适合容器覆盖再松弛20分钟。

  • 鲜奶双峰吐司的做法图解2

    2.接着将松弛好的面团桿平成长椭圆状ˊ然后
    顺势翻面将左右两边往中间折ˊ再桿平ˊ接着慢慢由上往下卷起成圆筒状ˊ
    收口处记得捏紧ˊ光滑面朝上ˊ收口处朝下ˊ 然后分别摆于烤模两边。
    面团表面喷点水ˊ放温暖处进行最后发酵

  • 鲜奶双峰吐司的做法图解3

    3.当面团发酵至9分满左右预热烤箱上下火180度C

  • 鲜奶双峰吐司的做法图解4

    4.送入烤箱烤35~38分钟即可。
    烘烤时间和温度ˊ因每个人使用烤箱并不相同ˊ可自己观察调整
    (如果面包以达上色效果ˊ可覆盖上锡箔纸ˊ以防顶部烤焦)

  • 鲜奶双峰吐司的做法图解5

    5.完成后取出放凉ˊ如果没马上要吃可用密封袋装好ˊ
    面包才不会因为水份蒸发而变干硬。

  • 鲜奶双峰吐司的做法图解6

    6.做双峰造型吐司ˊ面团两份重量要一致ˊ 才不会完成后影响美观。
    口感松软又带有Q劲ˊ很自然单纯的味道ˊ
    除了直接吃ˊ做成三明治也非常适合

  • 鲜奶双峰吐司的做法图解7

    7.我晚上完成ˊ早上切片抹点美奶芝ˊ
    再简单搭配火腿ˊ起司片ˊ生菜番茄ˊ
    就是美味营养早餐啰。
    喜欢的ˊ赶紧找时间试试看~

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