黑豆酒麻油腰花

黑豆酒麻油腰花的做法
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食材用料:

腰子1个
黑豆酒150cc-200cc
姜片15-20片
盐巴适量

菜谱做法:

  • 1.腰子对半切开,然后用手把腰子顶部两侧压住,用刀子中心肾球白色筋的部份切掉。把腰子翻面后,先直线切5-6刀,切着横着斜切两刀(第一刀不断第二刀才切断)接着放到水龙头下用水沖5分钟,待水变清澈,再拿到滚水中川烫,待水再滚即可捞起泡冰水冰镇

  • 2.起油锅,用黑麻油小火爆香老姜到姜片呈现卷曲状,接着放入黑豆酒(米酒)及少许盐巴调味,稍微煮开后再放入腰花,煨煮一下即可起锅

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