黑豆酒麻油腰花的做法

做法：

• 1. 腰子对半切开，然后用手把腰子顶部两侧压住，用刀子中心肾球白色筋的部份切掉。把腰子翻面后，先直线切5-6刀，切着横着斜切两刀（第一刀不断第二刀才切断）接着放到水龙头下用水沖5分钟，待水变清澈，再拿到滚水中川烫，待水再滚即可捞起泡冰水冰镇
• 2. 起油锅，用黑麻油小火爆香老姜到姜片呈现卷曲状，接着放入黑豆酒（米酒）及少许盐巴调味，稍微煮开后再放入腰花，煨煮一下即可起锅