黑糖糕

黑糖糕的做法
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食材用料:

黑糖120g
90ml
中筋面粉210g
树薯粉40g
泡打粉8g
白芝麻适量

菜谱做法:

  • 1.在90ml水中加入黑糖120g,用中火煮滚后转小火煮5分钟

  • 2.将火关闭并加入20g蜂蜜拌匀,即为黑糖蜜(备用)

  • 3.将中筋面粉210g、树薯粉40g、泡打粉8g三种粉混合后过筛

  • 4.将刚刚做好的黑糖蜜加入冷开水,加到总合量为410ml(例.黑糖蜜100ml,水则是310ml,黑糖蜜加水一定要是410ml)

  • 5.将410ml的黑糖蜜水加进过筛后的粉内,再加入15g的油拌匀

  • 6.将拌匀后的材料,全部倒入锡箔模型内

  • 7.电锅先做预热动作(在外锅倒入少许水,待开关跳起)

  • 8.将锅盖水份擦干,并在电锅外锅加入1.5米杯的水量,将装了材料的锡箔模型放入电锅内蒸25分钟

  • 9.待开关跳起后取出黑糖糕,并均匀撒上白芝麻,待凉后切片

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