打印
  • 用料:

  • 低筋面粉  350克
  • 发酵无盐奶油  160克
  • 细白砂糖  80克
  • 鸡蛋  1颗全蛋+1颗蛋黄
  • 柠檬  1/2颗
  • 蔓越莓  150克

做法:

  • 1. 蔓越莓磨碎备用。
  • 2. 鸡蛋打成蛋液备用。
  • 3. 发酵无盐奶油(同一般无盐奶油)放置到室温的温度(手压有痕迹就好) 发酵无盐奶油用打蛋器打至乳霜状态. 加入糖及盐用打蛋器搅拌打发(因为没有添加泡打粉,所以奶油要打发才会有酥松的口感)
  • 4. 将蛋液、柠檬汁分2-3次加入,用打蛋器搅拌均匀
  • 5. 再将过筛的面粉分2次加入,加蔓越莓用抹压方式混合均匀(避免搓揉以免面粉产生筋性影响口感)
  • 6. 做了2份,两种口味。 这是柠檬原色饼干。
  • 7. 还有蔓越莓饼干
  • 8. 放入已经预热到160度的烤箱中烘烤约18分钟,焖3分钟,移出到铁网架上放凉即可。