奶油白菜

奶油白菜的做法
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健康功效:

白菜:除烦、利水、清热解毒

食材用料:

吻仔鱼干(或虾米)1大匙
红萝卜(可省)2小片
欧芹叶(可省)适量
盐和糖少许
低筋面粉(过筛)30克
动物性鲜奶油100CC
200CC
法式高汤块1块
胡椒盐适量

菜谱做法:

  • 奶油白菜的做法图解1

    1.制作简易白酱:
    红萝卜和欧芹叶切极细丁(可省,只是拿来配色用)。
    将白酱全部材料(面粉过筛)放入盆中,用打蛋器打搅至均匀。

  • 奶油白菜的做法图解2

    2.把以上的材料全部搅拌均匀,放到锅子里小火搅拌,煮到滚了,就是白酱。
    浓稠度是由面粉量决定,想要稠一点就多加一点,想要稀一点,就少加一点。

    用普通牛奶也可以,但是坦白说,鲜奶油水比较香浓。
    这个份量可以做2盘。
    煮好了然后倒入容器中备用。

  • 奶油白菜的做法图解3

    3.白菜白色的部分切成长条丝,绿叶部分少一点,这样颜色比较平均。(沿着纤维切,这样容易煮软)
    加入一小块奶油热锅后,炒香小鱼干和白菜,加半杯量米杯水入锅中,盖上盖子小火闷煮至透亮。

  • 奶油白菜的做法图解4

    4.然后加入白酱,拌一拌后,再盖盖子慢水煮开。

  • 奶油白菜的做法图解5

    5.这样就是一道美味的奶油白菜了。

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