香菇镶肉

香菇镶肉的做法
80浏览 / 0收藏

健康功效:

芹菜:除烦、平肝、清热
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

新鲜香菇8朵~10朵
绞肉100g
蛋白1/2个
玉米粉适量
适量
少许
少许
电锅

菜谱做法:

  • 香菇镶肉的做法图解1

    1.香菇镶肉材料:(照片少放马铃薯了), 葱段、芹菜对剖切细末,香菇沖洗别泡水、马铃薯切丁 (通常放荸荠,拿随手可得的马铃薯代替)其实牛奶猫想加笋丁

  • 香菇镶肉的做法图解2

    2.绞肉买回来再切过口感更好, 加入葱、芹菜、马铃薯、磨入姜泥、半颗蛋白,盐、胡椒粉、糖、酒、玉米粉水,同方向搅拌甩打至有黏性(芹菜跟马铃薯丁脆口的材料应该等肉馅搅打后再放)

  • 香菇镶肉的做法图解3

    3.新鲜香菇去蒂头抹上玉米粉备用,香菇头可敖汤跟蒸出来的汤一起使用

  • 香菇镶肉的做法图解4

    4.填肉馅用汤匙辅助(汤匙抹油不沾黏) ,左手窝放香菇,右手汤匙挖肉馅成小肉球 ,肉馅填入香菇密合(略使力),用汤匙再顺香菇肉馅外形

  • 香菇镶肉的做法图解5

    5.填好的香菇镶肉放入预热电锅蒸,外锅1杯水

  • 香菇镶肉的做法图解6

    6.蒸盘的汤跟香菇汤混和加盐调味煮滚, 用玉米粉水勾芡淋上蛋白成蛋丝, 最后浇上香菇镶肉点缀香菜、葱丝即完成

菜谱小贴士:

牛奶猫想跟你说...
▪"香菇镶肉"肉馅跟香菇厚度比例取得平衡才会美味,
香菇别买太大朵,比50元硬币大些就可,好蒸熟也好入口。
▪香菇抹粉要确实,要不然会像牛奶猫的肉馅有些开口笑!

香菇镶肉相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!