烘焙展食谱募集

烘焙展食谱募集的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
草莓:暖肝、补肝、止泻

食材用料:

蛋黄4个
低筋面粉50g
玉米粉20g
蛋白4个
柠檬汁少许
白巧克力60g
蛋黄2个
动物性鲜奶油200g
草莓酱少许

菜谱做法:

  • 烘焙展食谱募集的做法图解1

    1.戚风蛋糕体:
    蛋黄4个糖20g打至泛白后慢慢的加入液体油及牛奶,再加入过筛的低筯面粉与玉米粉即为蛋黄面煳

  • 烘焙展食谱募集的做法图解2

    2.1混合蛋白霜
    将打发的蛋白霜与蛋黄面煳快速拌匀
    **TIP 先将三分之一蛋白霜与蛋黄面煳拌匀后再倒入剩下的蛋白霜

  • 3.2**烤箱先预热至170度

    蛋白加入少许柠檬汁打至起泡 再分2次加入细砂糖 打至硬性发泡。

  • 烘焙展食谱募集的做法图解4

    4.1制作白巧克力慕斯
    动物性鲜奶油打发备用
    白巧克力 隔水加热融化
    糖10g与蛋黄2个 隔水加热至80度
    缓缓加入白巧克力搅拌均匀后再与已打发的动物性鲜奶油混合

  • 5.2混合好的面煳放置平烤盘舖平
    进入烤箱烘烤约15分钟

  • 烘焙展食谱募集的做法图解6

    6.蛋糕体用慕斯模切成2块蛋糕
    慕斯模底部可以先用保鲜膜盖住加放入一片蛋糕体
    再将草莓依续排列整齐

  • 烘焙展食谱募集的做法图解7

    7.排列好后放入白巧克力慕斯
    再盖上另一片蛋糕体 用保鲜膜包着先冰在冰箱约1小时

  • 8.制作草莓果冻
    我是随便取几个草莓敲碎后与少许的糖煮到滚再加入约1片吉利刀即完成
    将草莓果冻放置最上层可以先做装饰后
    再冰到冰箱约2~3小时

  • 烘焙展食谱募集的做法图解9

    9.完成后就可以脱膜食用喽

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