焦糖抺茶杯子布丁

焦糖抺茶杯子布丁的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

抺茶粉2克
全脂牛奶450CC
香草精或白兰地数滴
20CC
热水30CC

菜谱做法:

  • 焦糖抺茶杯子布丁的做法图解1

    1.将抺茶粉和温牛奶混合备用。
    蛋充分打散。

  • 焦糖抺茶杯子布丁的做法图解2

    2.蛋液中加入砂糖拌匀之后,再加入白兰地或香草精(可省),最后加入抺茶牛奶。

  • 焦糖抺茶杯子布丁的做法图解3

    3.然后将蛋液过筛二次,最后一次再过筛,同时分量倒入杯子中。(若是在意表面有泡泡就用纸巾沾一下可以去泡,我本身不在意,所以就直接蒸)
    焦糖液没有凝固没有关系,直接倒入即可。倒入每个杯子约180CC。

  • 焦糖抺茶杯子布丁的做法图解4

    4.上面盖上铝箔纸。

  • 焦糖抺茶杯子布丁的做法图解5

    5.将一大小适合的锅中,加入约3分之一高度的水,加热至滚开后关火,放入杯子排好。紧盖好锅盖,然后极小火20分钟后关火,不要动它,静置约30分钟。然后放入冰箱冷藏至少3小时。热热地吃,也很可口。

  • 焦糖抺茶杯子布丁的做法图解6

    6.从冰箱拿出来之后,用热毛巾包住布丁四周,换二次热毛巾。然后倒扣至盘子中,手拿着上下轻摇晃杯子和盘子,就可以轻易倒扣了,上面的焦糖液会流下来,所以要注意不要太大力。

  • 7.制作焦糖液:
    在小锅中放入砂糖和20CC的水,开中小火,等冒泡后,摇晃锅子,等全面变茶色后,加入热水30CC,再摇晃锅子至呈咖啡色即可关火。趁热分等量倒入杯子中。

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