用料:
- 酥炸粉及地瓜粉 1:1
- 梅子粉/甘草粉 1小匙
- 鸡蛋 1颗
- 鸡胸肉 500克
- 蒜粉/没有可省略 适量
- 椒盐粉 适量
- 米酒 1大匙
- 二号红砂糖 1大匙
- 蒜头 压泥 4-5瓣
- 五香粉 0.5小匙
- 椒盐粉 0.5小匙
- 太白粉 1大匙
- 酱油 2大匙
- 九层塔 一把
做法:
- 1. 将鸡胸肉切成2-3公分块状大小,用腌料腌制冰到冰箱一天,第二天再裹粉炸。
- 2. 将裹粉放在一干净大盘子中,将腌好的鸡肉均匀得裹上一层裹粉。
- 3. 起油锅,试着在油锅里插上一支筷子如果有泡泡沿着快子往上冒,就可以将裹好粉的鸡块放入锅中炸,记的药小火喔。
- 4. 当两面炸至金黄,放入九层塔一起炸到香气跑出来,就可捞起沥油享用拉。