宫保皮蛋

宫保皮蛋的做法
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菜谱做法:

  • 1.先将皮蛋放入滚水中煮五分中让蛋黄熟~煮熟后泡冷水冷却切丁(一颗约四块)备用

  • 2.热油锅,油放多一点,把皮蛋沾太白粉,放去半煎炸,表皮酥后拿起备用

  • 3.锅子洗一洗,热油锅后,把干辣椒放下去爆香,再放入蒜末和葱白下去爆香加一点花椒粉炒,接着把皮蛋和葱青再放下去炒,加入少许米酒和糖拌炒,再加入蚝油调味收汁

  • 4.最后熄火前加入花生拌炒一下即可盛盘

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