豆鼓蒸排骨

豆鼓蒸排骨的做法
841浏览 / 3收藏

健康功效:

排骨:补肾、益气、润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

胡椒粉&五香粉1小匙
酱油&米酒&芝麻香油各1大匙
豆鼓1大匙
太白粉或地瓜粉适量

菜谱做法:

  • 豆鼓蒸排骨的做法图解1

    1.准备所有材料。姜磨成泥,蒜头及辣椒切碎。青葱切成葱花。

  • 豆鼓蒸排骨的做法图解2

    2.将蒜头,辣椒,姜末,胡椒粉,五香粉及酱油,糖和米酒,芝麻香油都加入排骨里,抓腌入味。放冰箱冷藏至少约30分钟。(可多腌制几小时会更入味)

  • 豆鼓蒸排骨的做法图解3

    3.将腌制好的排骨肉挑出(蒜头及辣椒末留下备用),排骨裹上适量的太白粉或地瓜粉,静置五分钟让粉类反潮。

  • 豆鼓蒸排骨的做法图解4

    4.准备一锅热油,油温约170度C(筷子插入油锅,当有少许小泡泡时,代表油温已达到),将排骨分次炸至金黄,即可起锅。

  • 豆鼓蒸排骨的做法图解5

    5.喜欢吃酥脆的口感,第二次回锅炸时,将油温升高至180度C,(入锅炸约20-30秒)将排骨酥里的水份炸出即可。

  • 豆鼓蒸排骨的做法图解6

    6.倒出炸锅里的油,利用原锅放入刚才的蒜头及辣椒末和少许的葱花稍加翻炒,豆鼓一併加入炒出香气(熄火)。

  • 豆鼓蒸排骨的做法图解7

    7.放入炸好的排骨酥裹上葱蒜及豆鼓酱汁。

  • 豆鼓蒸排骨的做法图解8

    8.使用小蒸锅,锅里铺上一层洋葱块,再放入排骨酥,将豆鼓所有材料铺在排骨上。使用电锅蒸煮,外锅加一杯水,蒸熟后再焖10分钟,撒上葱花即完成。

  • 豆鼓蒸排骨的做法图解9

    9.洋葱吸收了排骨酱汁,豆鼓的咸香让排骨酥的口感及味道变得更好吃,是一道很下饭的料理。

豆鼓蒸排骨相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!