年糕八宝饭

年糕八宝饭的做法
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健康功效:

糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻

食材用料:

砂糖适量适量
盐花少许少许
桂花蜜三大匙
沙拉油一茶匙
干果、蜜饯及蜜红豆足量
年糕半碗

菜谱做法:

  • 1.糯米洗净,入电子锅蒸熟备用 (糯米口感要软糯才好吃,可多放些水)

  • 年糕八宝饭的做法图解2

    2.糯米趁热拌入沙拉油、桂花蜜及适量砂糖,以及少许盐避免死甜,调整好口味后放凉
    tips:桂花蜜可以提升八宝饭的香气,若是蜂蜜则太过浓郁,淡雅的清香和糯米饭融合成一体。有热度时试的口味甜味会被激发,放凉后会比较没那么甜,因此在有热度时我会调至口味再甜一点。

  • 年糕八宝饭的做法图解3

    3.选择想要的容器底部弧形,刷上一层沙拉油(方便之后脱模),再摆放入干果 (通常中间会放入豆沙馅,再沿着周围摆放坚果蜜饯)

  • 4.加入一半分量备好放凉的糯米饭,压实,中间要留凹陷处的空间好填入年糕

  • 5.年糕切块填入,再填入最后剩下一半的糯米饭压实定型

  • 6.要吃时最后再蒸过一次定型,也加热内部的年糕。
    最后倒扣至盘上,要食用前再加上开心果碎片即可

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