用料：
- 鱼头 3只
- 豆腐 1块（约300g）
- 姜片 5-10片
- 葱花 少许
- 香菜 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
煎鱼的时候一定要用姜片，防止鱼头有浓重的腥味
胡椒粉是可放可不放的，视天气而定哦~如果太热就不要放胡椒粉啦~
做法：
- 1. 步骤1 把鱼头切开，下油，丢一些姜片进去煎一会，防止鱼头有腥味，然后把切开的鱼头放进油锅里面煎到金黄色为佳
- 2. 步骤2放入清水，分量可以自行斟酌，我放了大概是800ml左右的水，三人份差不多了。然后盖上锅盖，煮开之后关小火，大概5-10min后汤汁会变成奶白色
- 3. 步骤3在砂锅地面铺上剩余的姜片，当然也是为了防止腥味
- 4. 步骤4 把豆腐切成小方块，方便滚煮的时候入味
- 5. 步骤5 把汤和鱼头移入砂锅中，放入切好的豆腐，盖上锅盖，滚大概20min，打开后放入适量的盐调味，最后撒上少许的胡椒粉
- 6. 步骤6 把葱花切碎搅入汤中，最后在放上少许香菜就大功告成啦~\(≧▽≦)/~