蛤蜊:利水
1.备料。蛤蜊洗净吐完沙、九层塔洗净,黄、红椒切小丁,蒜切片,一人份的天使面。
2.用一只深锅水煮开放一匙盐,放入天使面煮4-5分钟捞起沥干。炒锅加少许橄榄油放入蒜片炒香后,加入切丁的黄红椒拌炒一下,即可下蛤蜊,开一颗就可以加入一大匙白酒,蛤蜊开了2/3左右加入意大利面,再加入少许煮面水、盐和胡椒调味。
3.快完成时拌入九层塔,即完成白酒蛤蜊意大利面。
意大利面没有侷限天使面,可以换成任何您喜欢的笔管或蝴蝶面,但煮面时请参考包装上的时间。
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