地瓜海鲜煎饼的做法

• 1.地瓜切细丝,韮菜和葱切末,乌贼切条状,虾仁去肠泥,也可对切,虾仁和乌贼先用热水川烫过

• 2.杏仁角先用火稍为炒过备用,将中筋面粉和太白粉加水混合,并加入盐和白胡椒调味,搅拌均匀,约如图所示之稠状

• 3.将所有食材加入面煳内混合,准备平底锅,加入一匙油热锅,并把面煳倒入锅内

• 4.煎到面煳可在锅上滑动就可翻面,这时可撒上杏仁角,如果翻面有困难可用一个盘子倒扣,再滑入锅中再煎,这动作可重覆三次左右,煎饼外层会比较酥脆,煎饼内口感会有点像蚵仔煎的感觉