蒜香佛卡夏

蒜香佛卡夏的做法
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食材用料:

温水300 cc
橄榄油30 cc
10 g
干酵母6 g
高筋面粉450 g
橄榄油15 cc
蒜头(磨成泥后浸泡在橄榄油中备4瓣
黑胡椒(加入蒜泥橄榄油中备用)少许
意大利干香料(加入蒜泥橄榄油中少许

菜谱做法:

  • 1.先取大约60 cc温水活化酵母5分钟,将活化后的酵母水以及盐加入过筛好的高筋面粉中搅拌

  • 蒜香佛卡夏的做法图解2

    2.陆续加入剩下的240 cc温水持续搅拌,最后再加入30 cc橄榄油揉捏

  • 3.揉捏到面团不会沾黏锅子后,把面团整成圆形,盖上一块湿布放在温暖的地方发酵1.5小时(从面团中间用手指戳一下,不会回弹就代表发酵完成)

  • 4.将面团从密闭空间取出分成四份,分别用擀面棍擀开,并用手指按压出小洞

  • 蒜香佛卡夏的做法图解5

    5.把预先调好的酱料分别抹在面皮上,再度送入密闭空间发酵30分钟

  • 蒜香佛卡夏的做法图解6

    6.送入180度预热烤箱烤20分钟,「蒜香佛卡夏」Ready to serve!

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