台式油饭

台式油饭的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
虾米:补肾壮阳、托毒、升压
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料:

糯米(圆糯或长糯都可以)3杯
里脊肉220g
干鱿鱼1尾
红葱酥半杯
姜末半大匙
1小匙
1杯=240c.c.=240m
1大匙=1tablespoon
1小匙=1teaspoon=5

菜谱做法:

  • 台式油饭的做法图解1

    1.干鱿鱼浸入小苏打水或盐水至泡发,用水沖净,切成条状备用。糯米泡水2小时,沥干水分。香菇泡软,切丝。虾米泡软,沥干。 瘦肉切丝,起油锅,将肉丝过油,变色即捞出。 炒锅加热麻油4大匙,放入鱿鱼、香菇、虾米、红葱酥与姜末炒香,然后将肉丝回锅同炒,放入调味料炒匀,把沥干水分的糯米倒入锅中翻炒至半熟(中途加水约2杯),最后将全部材料移至饭锅里,用煮饭的方式蒸熟即可。 食用前加入切碎的香菜拌匀或是另外装碟供食。

菜谱小贴士:

**泡发鱿鱼约需5~6小时,视碱水浓度决定﹔只要柔软即可,不要泡发到太过涨软,否则会失去嚼感

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